Beschrijving
Wijnhuis
Carga
Beschermde oorsprongbenaming
ZGP Goriška Brda
Druifsoort
Malvasia
Wijngaardlocatie
Pristavo, Poje wijngaard & Pongrad wijngaard – Goriška Brda – Slovenië
Productiemethode
De Malvasia wordt met de hand geoogst in twee wijngaarden: Poje, met een zuidwestelijke ligging, en Pongrad, met een zuidoostelijke ligging. Het microklimaat van beide wijngaarden heeft een sterke invloed op het karakter van deze wijn, dankzij het uitgesproken temperatuurverschil tussen dag en nacht. De mergelbodems geven de wijn structuur en een aangename mineraliteit.
Na een voorzichtige ontristing volgt een korte maceratie van 16 uur. De maceratie werd gevolgd door de eerste klaring van de most, die vervolgens wordt voorbereid voor de gisting bij temperaturen tussen 15 en 17 °C. De Malvasia gist in een betonnen tank, waarbij een kleiner deel in een barrique-vat wordt bewaard. Daarna volgen bâtonnage en rijping op de fijne droesem (sur lie) gedurende 7 maanden.
Kenmerken
De wijn heeft een matig diepe goudgele kleur. Het bouquet is prachtig rijp en uitzonderlijk complex, aromatisch en met een uitgesproken druivensoortkarakter, met tonen van munt, limoen, gedroogde kruiden, salie, boter en een vleugje honing. Deze droge wijn heeft een gematigde, aangename zuurgraad en een olieachtige textuur. In de mond is hij levendig en vol van smaak.
Wijnspijscombinatie
Deze verfijnde en evenwichtige wijn past goed bij gevogelte, vette vis, pasta of risotto met groenten of vlees.
Bewaartermijn
Deze wijn kan zeker 5 jaar worden bewaard.
