Beschrijving
Chianti Classico DOCG Lamole
Wijnhuis
I Fabbri
DOC
Toscana Chianti Classico
Druifsoort
Sangiovese
Leeftijd wijnstokken
Aangeplant in 2006 en 2018
Wijngaardlocatie
Lamole, “Terrato” wijngaard één van de hoogste wijngaarden in de Chianti op een hoogte van 650 meter – Chianti – Italië.
Productiemethode
De druiven worden begin oktober zorgvuldig met de hand geplukt. Daarna gaan de druiven met schil en pitten in roestvrijstalen tanks bij een maximum temperatuur van 28 graden. De druiven blijven 18 dagen in de tanks om kleur, tannines en aroma’s te onttrekken. Daarna volgt nog 18 maanden rijping in traditionele betonnen vaten voordat de wijn wordt gebotteld.
Kenmerken
pruimen. Hij is rond en harmonieus, met verfijnde, mooi gebalanceerde tonen van rood fruit. Dankzij de hoge ligging van de wijngaarden en de bodemsamenstelling is deze Chianti uit Lamole zachter dan de meeste Chianti Classico-wijnen. Daardoor is hij toegankelijk en heerlijk zowel als aperitief als bij de maaltijd.
Wijnspijscombinatie
De prachtige frisheid en mineraliteit van deze wijn komen perfect tot hun recht bij uiteenlopende gerechten, zoals rood vlees en wild. Hij combineert ook mooi met pasta en zowel jonge als harde kazen.
Bewaartermijn
Deze wijn kan zeker tot 10 jaar worden bewaard.
