Beschrijving
Cuvee Vinjau
Wijnhuis
Carga
Beschermde oorsprongbenaming
ZGP Goriška Brda
Druifsoort
50% Rumena Rebula, 35% Sauvignonasse-Friulano, 15% Sauvignon Blanc
Wijngaardlocatie
Pristavo, Pongrad wijngaard – Goriška Brda – Slovenië
Productiemethode
De druiven voor deze blend zijn met de hand geoogst, per druivensoort afzonderlijk:
Alle druiven zijn uitsluitend afkomstig van de wijngaard Pongrad. Dit is onze hoogstgelegen wijngaard, met terrassen die zijn uitgehouwen in een steile mergelhelling die de wijn een rijke structuur en uitgesproken mineraliteit geeft. De zuidoostelijke ligging zorgt voor overvloedige zon. Elke variëteit werd ook afzonderlijk gevinifieerd.
Na een voorzichtige ontristing van de Rebula- en Sauvignonasse-druiven volgde een korte maceratie van 16 uur. De Sauvignon Blanc-druiven werden in hele trossen geperst, zonder ontristing. Na de maceratie vond de eerste klaring van de most plaats, waarna deze werd voorbereid voor de gisting. De helft van de wijn gistte en rijpte in betonnen tanks, terwijl de andere helft gistte en rijpte in Franse eikenhouten vaten van 500 liter. De in vaten gerijpte wijn onderging onmiddellijk na de alcoholische gisting volgt een tweede gisting waardoor de zuren verzachten.. Dit werd gevolgd door bâtonnage en zeven maanden rijping op fijne droesem (sur lie). In de zomer wordenn de druivensoorten gemengd tot een cuvée, die vervolgens acht maanden rijpt in een betonnen tank.
Kenmerken
De wijn heeft een diep goudgele kleur, die de rijping op eikenhout weerspiegelt. Het bouquet is prachtig ontwikkeld en intens. Boterachtige tonen overheersen en gaan harmonieus samen met aroma’s van sappig geel fruit (rijpe perzik en meloen). Hints van honing, kokos en vanille zorgen voor extra complexiteit. De wijn is droog en vol van smaak, met een uitgesproken olieachtige textuur. In de mond is hij mineraal, rijk en rond.
Wijnspijscombinatie
Deze elegante, lang houdbare wijn met subtiele vanille-accenten past uitstekend bij een breed scala aan gerechten: gegrilde kalkoensteak, pasta of risotto met vlees, kaas en prosciutto, of gerst met pompoen en gerookt spek..
Bewaartermijn
Deze wijn kan zeker 10 jaar worden bewaard.
