Beschrijving
Wijnhuis
Carga
Beschermde oorsprongbenaming
ZGP Goriška Brda
Druifsoort
Pinot Noir
Wijngaardlocatie
Pristavo, Draga wijngaard & Njiva wijngaard – Goriška Brda – Slovenië
Productiemethode
De druiven zijn met de hand geplukt. Volledig rijpe druiven uit de Njiva-wijngaard en overrijpe druiven uit de Draga-wijngaard zorgen voor rijpe aroma’s en een fluweelzachte tanninestructuur. Daarna volgt een langdurige, 14 dagen durende traditionele maceratie voor rode wijn. Na de gisting volgde de gisting waardoor de zuren verzachten. Na het overhevelen uit de betonnen tank rijpt de wijn 18 maanden in nieuwe en gebruikte barriques van Amerikaans en Frans eikenhout. Na de eikenrijping rust de wijn nogmaals in een betonnen tank. Uiteindelijk wordt hij na 3 jaar gebotteld.
Kenmerken
Veel wijnkenners omschrijven Pinot Noir als een uitzonderlijke en elegante witte wijn in een rood jasje. Ook deze Pinot Noir heeft een typische robijnrode kleur met een vleugje baksteenrood. Het rijpe bouquet wordt gedomineerd door kersenaroma’s met een vleugje vanille. Door de rijping in houten vaten krijgt de wijn zachte, rijpe en soepele tannines en een warme, lange afdronk.
Wijnspijscombinatie
Deze buitengewoon aangename en elegante wijn, met zijn zachte tannines, past uitstekend bij eenvoudige gerechten met rood vlees, kazen en bepaalde vlezige vissoorten (zalm, tonijn).
Bewaartermijn
Deze wijn kan tot 10 jaar en langer worden bewaard.
