Beschrijving
Wijnhuis
Grillo Iole
IGT
Venezia Giulia
Druifsoort
Schioppettino
Leeftijd wijnstokken
Aangeplant 2006
Wijngaardlocatie
Prepotto, “Panificio” wijngaard – Friuli – Italië
Productiemethode
De druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld en zacht geperst. Na het persen wordt het druivensap enkele dagen op een lage temperatuur van ongeveer 4-5 °C bewaard, zonder te bewegen. Hierdoor zakken vaste deeltjes zoals pulp langzaam naar de bodem. De heldere most die bovenop blijft, wordt daarna afgetapt voor de verdere bereiding. Zo wordt de most op natuurlijke wijze helder, zonder dat er extra toevoegingen nodig zijn. Daarna rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks en blijft hij tot april of mei op de fijne gist (sur lie) liggen. Tijdens deze rijpingsperiode wordt regelmatig bâtonnage toegepast: het doorroeren van de gist in de tank. Dit geeft de wijn extra diepte en complexiteit. Na deze rijping wordt de wijn gebotteld.
Kenmerken
De allereerste rosé van de Schioppettino-druiven van wijnhuis Grillo Iole. Fris, fruitig en met een subtiele kruidigheid, is deze vrolijke wijn makkelijk te drinken – gewoon openen, inschenken en genieten. Licht en verfrissend, ideaal voor zomerse dagen en gezellige aperitieven bij zonsondergang met vrienden.
Wijnspijscombinatie
Deze rosé is perfect als aperitief en gaat goed samen met lichte gerechten, zoals frisse salades, vleeswaren, gegrilde groenten en zeevruchten. Het is heerlijk om ervan te genieten buiten in de zon, in goed gezelschap.
Bewaartermijn
Deze rosé komt het beste tot zijn recht binnen 2 jaar na het bottelen.
