Beschrijving
Wijnhuis
Tassionas
Beschermde oorsprongsbenaming
PDO Naoussa
Druifsoort
Xinamavro
Leeftijd wijnstokken
Aangeplant in 2000
Wijngaardlocatie
De Ramnista Giannakochori wijngaard ligt op 150 meter hoogte – Naoussa –Griekenland.
Productiemethode
De wijn wordt gemaakt volgens de klassieke rode vinificatiemethode. Na het ontstelen en persen vergist de most 15 tot 20 dagen bij gecontroleerde temperatuur, zodat kleur, aroma en tannines zich gelijkmatig ontwikkelen. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in eikenhouten vaten, waar hij zijn structuur, complexiteit en subtiele houttonen opbouwt. Vervolgens rust hij nog eens 12 maanden op fles, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en de wijn mooi in balans komt voordat hij wordt gebotteld.
Kenmerken
De wijn heeft een heldere robijnrode kleur met subtiele granaatrode schitteringen. In de neus toont hij expressieve aroma’s van rood fruit, mooi gemengd met kruidige en specerijachtige tonen. In de mond is hij goed in balans, met rijp fruit, ronde tannines en een verfrissende zuurgraad. De afdronk is lang en elegant, met nuances van rood fruit en zachte kruiden.
Wijnspijscombinatie
De wijn komt prachtig tot zijn recht bij gerechten met rood vlees, verfijnde wildbereidingen, rijke stoofschotels en karaktervolle, gerijpte kazen.
Bewaartermijn
Deze wijn kan zeker 10 tot 15 jaar worden bewaard.
