Beschrijving
Wijnhuis
Tassionas
Beschermde oorsprongsbenaming
PGI Imathia
Druifsoort
Xinamavro
Leeftijd wijnstokken
Aangeplant tussen in 2005
Wijngaardlocatie
De Ramnista Giannakochori wijngaard ligt op 150 meter hoogte – Naoussa –Griekenland.
Productiemethode
De vinificatie gebeurt volgens de maceratiemethode. Daarbij blijft het sap ongeveer zes uur in contact met de druivenschillen om de gewenste kleur te krijgen. Daarna wordt het zacht geperst in een pneumatische pers. De verkregen most gaat vervolgens naar roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling, waar de alcoholische gisting plaatsvindt bij een constante temperatuur van 17 °C.
Kenmerken
Deze elegante rosé is volledig gemaakt van de Xinomavro-druif. De wijn heeft een zachte roze kleur met een prachtige helderheid en frisse geuren van wilde rode vruchten en aardbei. In de mond komt de typische frisse zuurgraad van de druif mooi naar voren, perfect in balans met een vleugje natuurlijke zoetheid. Dat zorgt voor een levendige, maar harmonieuze smaakbeleving. De textuur is rijk en rond, met een lange, expressieve afdronk.
Wijnspijscombinatie
Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij gegrilde zeevruchten en lichte zomerse gerechten. Hij combineert uitstekend met frisse salades, verfijnde pastagerechten of geroosterde groenten. Ook bij zacht gevogelte en romige, milde kazen toont hij zijn finesse. Serveer hem tenslotte gerust bij vers rood zomerfruit voor een heerlijk frisse afsluiting van de maaltijd.
Bewaartermijn
Deze wijn kan 3 jaar worden bewaard.
