Beschrijving

Chianti Classico DOCG Riserva

Wijnhuis
I Fabbri

DOC
Toscana Chianti Classico

Druifsoort
Sangiovese

Leeftijd wijnstokken
Aangeplant tussen 1965 en 2020

Wijngaardlocatie
Lamole, “Pile”, “Pian Del Doccio” en “Poggio all’Olmo” wijngaarden op 550 meter hoogte- Chianti – Italië.

Productiemethode
De beste Sangiovese-druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt in deze wijngaarden. Daarna gaan de druiven, met schillen en pitten, in roestvrijstalen tanks bij maximaal 27 graden, waar ze 28 dagen blijven om kleur, tannines en aroma’s te onttrekken. Het sap rijpt vervolgens 15 maanden in grote Franse eikenhouten vaten. Ten slotte wordt de wijn gebotteld en rijpt hij nog 12 maanden verder op fles.

Kenmerken
Intense robijnrode kleur, met een typisch geurpalet van kersen, bramen en viooltjes, mooi in balans met subtiele tonen van eikenhout. De wijn is vol en toch elegant, met fijne, harmonieuze tannines en een aangename, lange afdronk.

Wijnspijscombinatie
Chianti Classico Riserva “I Fabbri di Lamole” is levendig en elegant, een wijn die je het liefst in goed gezelschap aan tafel drinkt. Hij past heel mooi bij gegrild vlees, zoals sappige worst of een peperige steak, en is uitstekend bij langzaam gegaarde ragù met verse pasta. Door zijn frisse zuren doet hij tomatengerechten – van pappa al pomodoro tot tagliatelle met vleessaus – extra tot leven komen, terwijl de zijdezachte tannines perfect samengaan met gerijpte Pecorino en Parmigiano.

Bewaartermijn
Deze wijn kan zeker tot 15 jaar worden bewaard.