Beschrijving

MERLOT RISERVA

DOC
Friuli Colli Orientali

Druifsoort
Merlot

Leeftijd wijnstokken
Aangeplant in 1971

Wijngaardlocatie
Prepotto, de historische “Al Panificio” wijngaard – Friuli – Italië

Productiemethode
De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Daarna worden de stelen en bladeren met precisie verwijderd. Vervolgens gist de most ongeveer 18 dagen bij een stabiele temperatuur van 26 à 27°C. Tijdens dit proces wordt het druivensap regelmatig overgepompt. Deze methode versterkt de kleur, fruitigheid en aroma’s van de wijn en zorgt er tegelijkertijd voor dat de tannines zachter worden. De wijn rijpt 36 maanden in eikenhouten vaten van 500 liter (tonneaux). Na het bottelen rijpt de wijn nog 12 maanden op de fles.
Deze wijn wordt slechts in beperkte oplage geproduceerd, uitsluitend in de beste wijnjaren en van de druiven uit de oudste wijngaard van Grillo Iole, aangeplant in 1971.

Kenmerken
Deze wijn valt op door zijn diepe robijnrode kleur. Het aroma is intens en complex, met vooral fruitige tonen van kers, framboos en andere bessen. Daarnaast ontdek je verfijnde hints van leer, koffie en zoethout. In de mond zijn de tannines aanwezig, maar ze blijven zacht en mooi afgerond.

Wijn-spijscombinatie
Deze wijn is zacht en mooi in balans. Hij past uitstekend bij stevige gerechten zoals gegrild rood vlees en wild. Dankzij zijn bijzondere zachtheid is hij ook heerlijk om gewoon zo van te genieten, bijvoorbeeld op een gezellige herfstnamiddag bij een knisperend haardvuur of tijdens een avond mijmerend bij de open haard.

Bewaartermijn
Deze wijn kan met gemak 30 jaar worden bewaard.