Beschrijving
Wijnhuis
Carga
Beschermde oorsprongbenaming
ZGP Goriška Brda
Druifsoort
Pinot Blanc
Wijngaardlocatie
Pristavo, Poje wijngaard – Goriška Brda – Slovenia.
Productiemethode
Deze Blanc de Blancs-mousserende wijn is gemaakt van Pinot Blanc, een champagnedruivensoort die zelden op zichzelf wordt gebruikt. De druiven worden geteeld op de vruchtbare vlakte van de vallei van de Kožbanjšček-beek. De geoogste druiven worden direct in de pers geplaatst, zonder ontsteling of pletten. Door zorgvuldig te persen ontstaat een verfijnde most die geschikt is voor de productie van mousserende wijn. Na rijping in roestvrijstalen tanks werd de wijn gebotteld voor de tweede gisting. Nadat de gisting is voltooid, rijpt de wijn minimaal 16 maanden op de gistresten.
Kenmerken
Blanc de Blancs is een uitgesproken fruitige, frisse en goed uitgebalanceerde mousserende wijn. In de strogeel gekleurde wijn fonkelen talloze kleine, aanhoudende bubbels. Het intense bouquet is uitgesproken fruitig, met tonen van citroen, ananas, appel en witte perzik, vergezeld van hints van boter en gist. De finesse van de blanc de blancs-stijl komt in de mond tot uiting in de zachte smaak, de aangename frisheid en het subtiele minerale karakter.
Wijnspijscombinatie
Deze mousserende wijn, die als aperitief bij oesters of sushi wordt geserveerd, laat de elegantie van de Pinot Blanc volledig tot zijn recht komen.
Bewaartermijn
Deze wijn kan tot 8 jaar worden bewaard.
