Beschrijving
Wijnhuis
Carga
Beschermde oorsprongbenaming
ZGP Goriška Brda
Druifsoort
Rumena Rebula (Ribolla Gialla)
Wijngaardlocatie
Pristavo, Vrtič wijngaard & Pongrad wijngaard – Goriška Brda – Slovenië
Productiemethode
De Rumena Rebula wordt met de hand geplukt afkomstig van de terrasvormige wijngaarden op hooggelegen mergelgronden. Na een voorzichtig ontstelen, waarbij de rijpe druivenschillen intact blijven, volgt een koude maceratie van 24 uur. Na de maceratie vindt de eerste klaring van de most plaats, waarna deze wordt voorbereid voor de gisting. De gisting met de autochtone gisten vindt afzonderlijk plaats in betonnen en roestvrijstalen tanks bij temperaturen tussen 15 en 17 °C. Na de gisting en de eerste overheveling ondergaat de wijn een bâtonnage en rijpt hij gedurende ten minste 6 maanden op de fijne droesem (sur lie).
Kenmerken
De wijn heeft een middelmatige tot diepe goudgele kleur. Het bouquet is aangenaam, rijp en typisch voor de druivensoort, met tonen van groene appel, citrus en een vleugje honing. De wijn is middelzwaar, met een gematigde, aangename zuurgraad, een mineraal karakter en een mooie rijpheid. Al deze elementen komen samen in een aangename en harmonieuze wijn.
Wijnspijscombinatie
Met zijn aangename frisheid en de kenmerkende mineraliteit van Brda is deze wijn geschikt als aperitief en past hij ook uitstekend bij witte vis, pasta en risotto met vlees, en pasta met groenten.
Bewaartermijn
Deze wijn kan zeker 5 jaar worden bewaard.
